μανιτάρια Shitake ή λεντινούλα

O Lentinus Edodes, όπως είναι η επιστημονική ονομασία του σιτάκι, εκτός από τις πρωτεΐνες και τα μέταλλα, το σιτάκι παρέχει και πολλές βιταμίνες (και B12, B2 που υπάρχουν σχεδόν αποκλειστικά στα ζωικά τρόφιμα).Oι δραστικές ουσίες του θωρακίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμούν την κόπωση, μειώνουν τα συνολικά επίπεδα της χοληστερίνης και έχουν ισχυρή αντιική και αντιοξειδωτική δράση. Έχει ακόμα και η λιποδιαλυτική δράση. Eπισπεύδει το μεταβολισμό της χοληστερίνης στο συκώτι και μειώνει εντυπωσιακά το συνολικό επίπεδο της χοληστερίνης στο αίμα. Καθημερινά για μία εβδομάδα 9 γρ. αποξηραμένα σιτάκι, μειώνουν το συνολικό επίπεδο της χοληστερίνης κατά 7-15%! Tο σιτάκι φαίνεται ακόμα ότι μπορεί να βοηθήσει σε περιπτώσεις αρθρίτιδας και αλλεργιών, ενώ θεωρείται ότι έχει και αντιγηραντικές ιδιότητες.

Στην κουζίνα : Tο έντονο άρωμα και η πλούσια γεύση του θα προσδώσουν νοστιμιά σε όποιες συνταγές το προσθέσετε. Δοκιμάστε το σε ασιατικά πιάτα.